Saloua Zerhouni est docteur en sciences politiques de l’université Hassan II de Casablanca. Elle est professeure à l’Université Mohammed V de Rabat où elle fut vice-doyen chargé de la recherche scientifique et de la coopération. Elle a enseigné dans plusieurs universités et grandes écoles telles que l’université de Michigan Ann Arbor aux Etats-Unis et Sciences po Bordeaux en France. Entre 2001 et 2003, elle a travaillé comme chercheure associée à l’Institut Allemand des Affaires Internationales et de Sécurité à Berlin (SWP) où elle a contribué à une étude sur « Elite Change in the Arab World ».
Auparavant, dans le cadre d’une bourse Fulbright, elle était visiting researcher à l’Université de Georgetown, USA. Zerhouni a des écrits sur les élites marocaines, la démocratisation et ses limites, le parlement, les élections, les partis islamistes, les jeunes et la participation politique. Elle est coéditeur avec Ellen Lust-Okar d’un livre sur « Political Participation in the Middle East », (Lynn Reiners, 2008). Depuis 2016, Saloua Zerhouni est présidente du think-tank marocain Rabat Social Studies Institute (RSSI).